BRC

Descrizione

Lo standard BRC Global Standard for Food Safety è nato nel 1998 su iniziativa dell’organismo che rappresenta i più importanti retailer britannici, il British Retail Consortium, al quale sono associati la quasi totalità dei commercianti anglosassoni, dai piccoli punti di vendita ai grandi supermercati.

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A chi si rivolge

È uno dei più diffusi strumenti internazionali attraverso cui gli operatori della filiera alimentare qualificano i propri fornitori.

Lo standard ha lo scopo di assicurare che i prodotti alimentari, in particolare per quelli commercializzati dalla Grande Distribuzione Organizzata e contrassegnati con il marchio del distributore, siano realizzati nel rispetto dei requisiti minimi di sicurezza alimentare.

Come si ottiene

I punti principali riguardano:

  • l’adozione di buone pratiche di riferimento;
  • un sistema HACCP;
  • un sistema di gestione documentato per la qualità;
  • standard per gli ambienti di lavoro, per il prodotto, per il processo e per il personale.