Tutti i riflettori sono puntati sul settore alimentare. Conservare le risorse della Terra è diventata una sfida fondamentale e il modello tradizionale lineare “produci, consuma, smaltisci” non funziona più. Persino contare su materiali che possono essere riciclati dall’utente finale, in passato considerato il modo migliore per salvare l’ambiente, oggi è vista come un’opzione “pigra”.

I consumatori sono più eco-consapevoli che mai e scelgono cibi e bevande con grande attenzione. Questo crea pressioni per le aziende alimentari, che devono integrare pratiche sostenibili in ogni parte della catena di distribuzione, dal campo alla tavola.

Essere sostenibili non significa soltanto fare la cosa giusta per l’ambiente, può anche essere un modo per coltivare l’affinità dei clienti con il brand o addirittura per risparmiare. Probabilmente sei consapevole delle opportunità e delle difficoltà: fare il grande passo verso pratiche sostenibili e circolari non è facile.

La vera sostenibilità non è lineare, ma circolare: le risorse sono recuperate nella migliore qualità possibile, riutilizzate e mantenute in uso il più a lungo possibile. Questo approccio alla gestione delle risorse è noto come economia circolare.

Questa può essere applicata a tutto: dalla lavorazione dei prodotti alimentari al packaging. Se realizzata nel modo corretto, riduce gli sprechi, aumenta l’efficienza, aggiunge valore duraturo all’azienda e garantisce ai prodotti un vantaggio competitivo. Inoltre può rafforzare la reputazione di un’azienda, dimostrando che essa ascolta e dà importanza alle opinioni dei clienti.

Non è facile, ma ne vale la pena

Allora come possono le aziende alimentari contribuire all’economia circolare?

Lo standard ISO 50001 Sistemi di gestione dell’energia è un’altra norma internazionale che può aiutare le aziende del settore alimentare a gettare le basi per diventare più circolari o migliorare i propri risultati. Non importa dove si colloca la tua impresa nel percorso dal campo alla tavola, probabilmente sei consapevole del fatto che utilizzi più combustibile per portare a termine il lavoro rispetto alla maggior parte degli altri settori. ISO 50001 non solo può assisterti nell’allinearti a principi quali innovazione e tutela, ma può anche aiutare la tua organizzazione a stabilizzare i costi dell’energia. Nel lungo termine molte organizzazioni registrano un risparmio che possono trasferire a clienti e azionisti.

La direzione da seguire è la circolarità ma, nonostante le numerose sfide, implementare un’economia circolare nel settore alimentare comporta vantaggi importanti, ad esempio:

• miglioramento della reputazione del brand tramite il riconoscimento dei valori dei clienti
• migliori relazioni con gli stakeholder
• utilizzo ridotto di materiali e costi inferiori per l’energia
• potenziale sviluppo di risorse nuove/innovative
• mitigazione dei rischi associati alla fluttuazione dei costi delle risorse

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